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# Spaten põe whey protein e colágeno numa receita de mais de 600 anos
- URL: https://www.b9.com.br/spaten-pro-cerveja-proteina-ambev/
- Published: 2026-07-23T15:29:19.000Z
- Updated: 2026-07-23T15:29:19.000Z
- Description: Desenvolvida em cinco anos no centro de inovação da Ambev no Rio, a Munich Dunkel escura chega em agosto a São Paulo e ao Rio por R$ 10 a R$ 13 a lata, o dobro do preço da versão comum
- Author: Carlos Merigo
- Tags: Negócios, Ambev, Alimento e Bebidas, Spaten

A **Spaten Pro** tem seis ingredientes: água, malte, lúpulo, levedura, whey protein e colágeno.

Os quatro primeiros são o repertório clássico da cervejaria bávara, o mesmo que a Lei da Pureza de 1516 fixou para o que podia se chamar de cerveja na Alemanha. Já os dois últimos vieram do corredor dos suplementos, diretamente da febre da proteína que se instalou no ocidente. 

A Spaten Pro é uma Munich Dunkel escura, sem álcool, com 10 gramas de proteína por lata de 350ml. Chega no fim de agosto a São Paulo, ao Rio e ao Zé Delivery, entre R$ 10 e R$ 13, o dobro do preço de uma lata comum. Foram cinco anos de desenvolvimento no CIT, o centro de inovação da **Ambev** no Parque Tecnológico da UFRJ, e mais de 100 protótipos até a receita fechar.

O estilo escuro não entrou por tradição. Proteína tem um sabor que a cerveja não pede, e o caramelo e o cacau do Dunkel disfarçam melhor do que uma lager clara faria. Segundo o diretor do CIT, Lucas Dato, [afirmou](https://investnews.com.br/negocios/cerveja-com-proteina-como-a-ambev-pretende-fisgar-quem-trocou-o-bar-pela-academia/?utm%5Fsource=newsletter-o-essencial&utm%5Fmedium=email&utm%5Fcampaign=o-essencial) ao *InvestNews*, a maior parte da solução veio menos de um aditivo e mais do jeito como a fermentação foi conduzida.

![](https://storage.ghost.io/c/b8/a4/b8a4ba23-e08d-42f7-b459-b1bcab5b8867/content/images/2026/07/image-2.png)

O Brasil vendeu 14,75 bilhões de litros de cerveja em 2025, queda de 5,1% sobre o ano anterior, segundo a *CervBrasil*. As sem álcool foram na direção oposta, de 140 milhões de litros em 2019 para 702 milhões em 2024, com estimativa de 785 milhões em 2025, pela *Euromonitor*.

O contraste aparece com nitidez ainda maior dentro da própria Ambev: no primeiro trimestre de 2026, o volume total de cerveja da companhia no Brasil cresceu 1,2%, enquanto o portfólio que ela batizou de *"escolhas equilibradas"* avançou na casa dos 70%. A categoria encolhe, e o único pedaço que cresce é o que subtrai da cerveja aquilo que a define. Vender para quem já bebe deixou de ser a conta que fecha; a fronteira agora é quem parou de beber, ou moderou por conta da saúde.

Tirar o álcool foi decisão, não limitação técnica, e a empresa diz isso abertamente. Somada ao preço dobrado e ao apelo funcional, a Spaten Pro mira o consumidor que trocou a lata pelo shake e talvez aceite voltar se a lata parecer um pouco com o shake. É a mesma corrida que a **Heineken** disputa com a *Ultimate*, de teor reduzido e 30% menos calorias, e com a Sol 0.0 enriquecida com vitaminas, e que a própria Ambev já corria com a Corona Cero e sua vitamina D, ou com a [Michelob Ultra](https://www.b9.com.br/michelob-ultra-messi-tab-closed-wk/), que mais que dobrou de volume no país.

Convém dimensionar o apelo. Dez gramas de proteína equivalem ao que há num copo de leite. Para quem contabiliza proteína na rotina, o número é um complemento, não uma refeição, e o principal trabalho que ele faz é dar à lata uma justificativa para existir na mesa de quem anda evitando cerveja.