Enquanto os alimentos ultraprocessados estão na berlinda, foodtechs e agtechs abrem novos caminhos para reduzir a insegurança alimentar com inteligência artificial, proteínas cultivadas em laboratório, fazendas verticais urbanas, drones, robôs e máquinas autônomas. O combate ao desperdício de alimentos também entrou no cardápio. Convidamos a especialista em marketing e gestão de negócios de alimentos e bebidas, Renata Cohen, para conversar sobre futuro.
Links do episódio
A página no LinkedIn de Renata Cohen
O episódio “A nova cesta básica e o cerco aos ultraprocessados”, do podcast “O Assunto”, com Natuza Nery.
O livro “The Lost Supper”, de Taras Grescoe
A minissérie Rotten, da Netflix
O livro “Em paz com a comida”, de Nathália S. Petry e Lydiane Bragunci Bedeschi
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